準備五花肉一塊、土豆4個、豆瓣醬、老抽；五花肉切小塊；

將香料八角、桂皮、香葉、茴香、桔皮、大蒜、生姜、蔥花洗凈裝盤待用；

先在鍋內下少許油，加糖炒糖色，這樣上色更入味,而且土豆有點多，沒有油燒出來不好吃；然后把肉放進鍋內上色爆油，下點花椒一起爆香；

顏色差不多了金黃了，就可以加豆瓣醬了。(個人口味而定，喜歡吃辣的加豆瓣醬，不喜歡則可以不加.)

豆瓣醬翻炒一下，然后加點老抽再上一次色，然后把姜蒜香料一起放進去爆炒，炒出香味；

炒好以后就把土豆一起放進去翻炒；中途要經常翻動鍋內，不然土豆會粘鍋的，一直到收汁了。

收完汁后裝碗里；肉肉已經很軟了，土豆已經粉面了，一口土豆一口肉..是不是流口水啦！吃貨們趕緊收藏吧！你覺得這種紅燒肉做法加分嗎？